磯の雪

  • 108円(税8円)

お寿司にも使われる昆布をお煎餅を回り覆いつくすように贅沢に使用した昆布巻きお煎餅です。

しょうゆを付けたおせんべいに昆布をはり、ホイロ(お煎餅を乾燥させる箱)に立てて乾燥させています。昆布の風味を充分に引き出すため、じっくりと乾燥させています。
昆布はお煎餅にはる前は柔らかいですが、乾燥するとパリパリとなり欠けやすくなるので、欠けないように気を付けて乾燥を行っています。


焼き目は両面きつね色に調整しています

多少熱をかけてから炭火で焼いているため、ふっくら膨れ上がった焼き上がりとなります。
※近炭火での手焼きのため、炭火網上ですぐにお煎餅の焼き色が変わります。中には焦げ目が強い、編み目状の焦げ目がついているものもあります。あまりにもひどいものは省いていますが、これも三平堂のお煎餅と思って楽しんでいただけたら幸いです。


趣に富んだ絵模様を浮き出した寿司巻き昆布
手焼き煎餅三平堂の昆布
おぼろ昆布を重ねて一枚の板状に仕上げた磯の雪昆布です。
北海道産真昆布の最良品を厳選し、特殊加工により昆布特有の風味と栄養を損なうことなく、雅趣に富んだ絵模様を浮き出した寿司巻き昆布です。


こいくちしょうゆを使用したおせんべい、おしょうゆ量ほど濃さは感じない
手焼き煎餅三平堂のこいくちしょうゆ
おしょうゆ率(製品重さに対するしょうゆの量)は約13%。
じゃぶ漬け(樽の中へお煎餅をつけてしょうゆを付ける)のためしょうゆ量は多めとなりますが、しょうゆの味がたまりしょうゆほど濃くはないので、味わいとしては濃いと感じることはありません。
※季節によっておしょうゆの塗り量を変えているため、あくまで目安です。


味の感想・食感
手焼き煎餅三平堂の磯の雪昆布煎餅味の感想・食感
口に近づけると昆布の香りがただよい、パリッとした昆布をかじると口の中で溶け出し、昆布としょうゆが相まって旨みが口の中に広がります。


原材料 うるち米(東北国産米)、こいくちしょうゆ(脱脂加工大豆、小麦含む)、砂糖、昆布、でんぷん粉
大きさ・厚さ 約8cm×9僉μ1cm
重さ 約17g
栄養成分(表示値は目安です)
エネルギー 60.3kcal
タンパク質 1.4g
脂質 0.2g
炭水化物 14.2g
食塩相当量 0.5g
  • 108円(税8円)