しょうゆのお煎餅に金の粉を片面にまぶした豪華なお煎餅です。
金は金箔で有名な金沢の「作田金銀製箔株式会社」様より取り寄せた９９．９９％純度の食用金箔を使用しています。
金箔は国の伝統的工芸品に指定されており、１／１０,０００mm（１万分の１ミリ）極限の薄さまで延ばす技はまさに職人技です。
その薄く延ばされた金箔の粉をお煎餅の片面にまぶしています。非常に軽いものなので少しの風が吹くだけで飛んでしまいますので、閉め切った空間で作業を行います。
焼き目は両面きつね色に調整しています
多少熱をかけてから炭火で焼いているため、ふっくら膨れ上がった焼き上がりとなります。
※近炭火での手焼きのため、炭火網上ですぐにお煎餅の焼き色が変わります。中には焦げ目が強い、編み目状の焦げ目がついているものもあります。あまりにもひどいものは省いていますが、これも三平堂のお煎餅と思って楽しんでいただけたら幸いです。
たまりしょうゆを使用したおせんべい
たまりは大豆を原材料とし熟成期間を通常のしょうゆより長い1年ほどかけて作られます。そのため、グルタミン酸やその他のアミノ酸等のうまみ成分が多く、「こく・旨みが豊富」です。
濃いめの味付け
おしょうゆ率（製品重さに対するしょうゆの量）は約８％。
じゃぶ漬けではなく刷毛（はけ）で塗っているため、三平堂のお煎餅の中ではしょうゆ量は少なめな方です。
※季節によっておしょうゆの塗り量を変えているため、あくまで目安です。
味の感想・食感
カリッ、カリッという音が小気味いい軽い食べ応え、金がついていることで食感、味が変わることはありません。
食べ方・用途
金のついた豪華なお煎餅となりますので、贈答用に用いられる方が多いです。１枚入り、２枚入りの箱に入れて贈答用にすることもできます。箱は別売りしています。
| 原材料 |
うるち米（東うるち米（東北国産米）、たまりしょうゆ（脱脂加工大豆）、砂糖、ザラメ、でんぷん粉、金箔 |
| 大きさ・厚さ |
約9�僉μ�1.1cm |
| 重さ |
約16g |
| 栄養成分（表示値は目安です） |
| エネルギー |
59.7kcal |
| タンパク質 |
1.2g |
| 脂質 |
0.2g |
| 炭水化物 |
13.3g |
| 食塩相当量 |
0.3g |
